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Food on Fire: Gazpacho-Shots mit Gin

Mach deine Gäste betrunken! So oder so ähnlich könnte der Untertitel dieses Rezepts lauten.

Wie so oft stand am Anfang eine verrückte Idee. Ich wollte Gazpacho flambieren. Einfach für den optischen Effekt. Schließlich ist Gazpacho manchmal ganz schön feurig gewürzt. Außerdem macht es richtig was her, seinen Gästen ein brennendes Glas zu servieren oder?

Gazpacho_Shot_flambiert

Ich fühle mich bei Flambiertem immer etwas an meine Kindheit erinnert, wenn die Erwachsenen im Restaurant Sambuca bestellt haben. Damals war es mir völlig unverständlich, wie man etwas trinken konnte, was brennt. Aber die Kaffeebohnen fand ich cool. Diese Faszination hat sich irgendwie bis heute gehalten.
Sambuca mag ich zwar immer noch nicht, dafür aber Gin. Denn Gin macht Sinn, auch in Gazpacho. weiterlesen


Grün gelb roter Tomatentraum

Auf dem Düsseldorfer Markt auf dem Carlsplatz gibt es einen Marktstand, der sich im Sommer den Tomaten verschrieben hat.
Beim „Tomatenkönig vom Carlsplatz“ gibt es Tomaten in allen Formen und Farben. Als ich letztens an diesem Stand vorbeiging konnte ich nicht anders, als von jeder Sorte eine mitzunehmen, um mir einen herrlichen Tomatensalat damit zu machen.

tomatensalat-1
Das ist einer dieser Salate, der mit der Qualität der Zutaten steht und fällt. Luftgetrocknete Bresaola, frische süße Feigen, gutes Olivenöl und französischer Rucola, darüber etwas Fleur de Sel und Bubikopf Basilikum – fertig ist der pure Sommer auf dem Teller. weiterlesen


Kleine Tomaten Zucchini Tartes

Tarte geht immer.
Im Winter eher herzhaft mit einer reichhaltigen Füllung und im Frühling eben leicht, mit frischen schon fast sommerlichen Zutaten.
Zucchini und Tomate treten laut Saisonkalender eigentlich erst im Sommer auf den Plan und sind für mich untrennbar mit leichter Sommerküche verbunden. Aber bis es so weit ist, macht diese Tarte schonmal Lust auf mehr.

tomaten-zucchini-tarte-3

Das ich Tartes und Quiches in allen Variationen liebe, muss ich nicht nochmal erwähnen, oder?

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