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Herbstliche Superfood Schokolade

Es ist nicht alles goldener Sonnenschein, knisterndes Herbstlaub und heiße Schokolade. Der Herbst bringt auch ein paar Schattenseiten mit sich:
Die ersten Erkältungen.
Ich frag mich, wie man es schafft, jetzt schon mit Schniefnase und Bronchitis rumzulaufen, aber wenn es einmal die Runde macht, ist ja meist kein Halt mehr.

Höchste Zeit, das Immunsystem winterfest zu machen!

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Ich könnte euch dafür grüne Smoothies empfehlen, oder knackige Salate, wärmende Suppen oder heilende Hühnerbrühe. Was mache ich stattdessen? Schokolade!

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Pastinaken-Aprikosen-Suppe mit Vanilleöl, Pfifferlingen und kandierten Fenchelsamen

Was für Aromen! Was für ein Zusammenspiel!
Süßliche Pastinaken zusammen mit herbem Estragon und Vanille-Mandel-Öl. Kräftiger knuspriger Fenchel, und ein Hauch von Säure durch die Aprikosen.

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Samtig – knusprig, süß – säuerlich, herb – sanft. Diese Suppe lebt durch Kontraste und fügt sich gerade wegen dieser scheinbaren Gegensätze perfekt zusammen.
Aprikose und Pfifferlinge gehört zu den Kombinationen, denen man im ersten Moment nichts zutraut –  verständlicherweise.

Aber genau das ist es, was ich am Kochen so mag. Kombinieren, wo anscheinend nichts zusammenpasst und dabei ganz neue Geschmacksrichtungen entdecken.

Ich kann nur sagen: probiert es aus!

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