Archiv der Kategorie: Muffins

Weiße Schoko-Kürbis-Muffins

Weiter geht’s mit Kürbis.
Da mir noch keine Beschwerden zu Ohren gekommen sind und ich wider erwarten noch nicht Orange anlaufe, gibt’s weiterhin Kürbisrezepte bis zum Umfallen.

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Trotzdem, so langsam muss ich mir mal was einfallen lassen in Sachen Abwechslung.
Ich kann ja nicht jedes Kürbis-Rezept mit Zimt, Muskat und Nelken versehen, bis irgendwann alles nur noch gleich schmeckt. Lecker, das auf jeden Fall, aber eben immer gleich.

Also gibt’s mal ein Zimt- und sonstige Herbstgewürze-freies Rezept. Und ich werde mir noch mehr mit Kürbis einfallen. Drohung oder Versprechen? Das entscheidet ihr! weiterlesen


Super fluffige weiße Schoko Küchlein

Immer wenn ich spät Abends noch schnell was für den nächsten Tag backen will, geht irgendwas schief.
Da vergesse ich schonmal Salz oder Zucker, halbiere alle Zutaten bis auf die Flüssigkeiten oder werde schlichtweg unaufmerksam. Manchmal kommen bei diesen Versehen Katastrophen, manchmal aber auch ganz unverhofft neue leckere Kreationen heraus.

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Auch bei diesen weiße Schoko Küchlein schien zuerst alles schief gegangen zu sein. Teig zu flüssig, sie wollten sich nicht richtig aus der Form lösen, gingen viel zu stark auf. Was daran lag, dass ich vergessen hatte, die Form einzufetten und auszumehlen. Wieder mal ein abendlicher Back-Flüchtigkeitsfehler.
Geschmacklich aber, ohhhhh geschmacklich waren sie ein Volltreffer!

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Versüß‘ dir den Montag: mit Blaubeermuffins

Blut, Schweiß und Tränen stecken in diesen Muffins. Keine Sorge, nicht wortwörtlich. Igitt, nein.
Aber der Weg dorthin war davon gepflastert. Mein Bein tut immer noch weh. Aua.
Aber ich hole mal zum Beginn der Blaubeermuffin-Story aus.

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Nur noch schnell ein paar Requisiten aus dem Fotostudio abholen wollte ich.
Schlüssel abgeholt, „die Tür ist trickreich, da klemmt man sich schnell die Finger“ sagte er.
„Jaja, das krieg ich schon hin“ sagte ich.
Und knappe zwei Stunden später stand ich bis auf die Knochen vom Platzregen und Hagel durchnässt, mit gequetschtem Daumen, geprelltem Bein und Wuttränen vor der verdammten Tür.

Wenn ich mir danach mal kein Muffin verdient habe, weiß ich’s auch nicht. weiterlesen


Ich packe meinen Picknickkorb… für ein Spätsommer-Picknick

Schnell, die Sonne scheint noch mal!
Nach einem unfassbar kalten Sommer habe ich noch Hoffnungen für einen wunderschönen goldgelben Herbst, der ohnehin meine Lieblingsjahreszeit ist. Es wird wieder früher dunkel, die Sonne scheint nicht mehr so grell, und selbst an warmen Tagen weht ein kühles Lüftchen, das irgendwie nach Herbst riecht. So gern ich es auch warm habe, auf den Herbst freue ich mich jedes Jahr!

Wenn ich den Wetterbericht so betrachte und im Falle, dass er auch zutrifft, stehen uns ein paar warme Spätsommertage bevor.
Perfekt für ein Picknick mit einer warmen Decke und spätsommerlichen Leckereien.

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Also los ! Ich packe meinen Picknickkorb und nehme mit….
…ein Birnen-Walnuss-Sandwich, dazu eine selbst gemachte Johannisbeerlimonade. weiterlesen


Versüß‘ dir den Montag: Mit Himbeer-Zitronen-Muffins

Sommermuffins!
Diese Muffins schmecken so herrlich frisch und fruchtig. Man kann sie wunderbar ganz nebenbei wegnaschen, während sie einem ein zufriedenes Lächeln auf’s Gesicht zaubern. Zum Schluss muss man sich Finger ablecken von den saftigen Himbeeren und der geschmolzenen weißen Schokolade. Hach, das klingt doch idyllisch wie ein Astrid Lindgren Buch (ich denke grade an Pippi Langstrumpf auf Abenteuerreise, obwohl die sicher kein Himbeermuffin dabei hatte.)

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Himbeermuffins können aber auch schnell langweilig sein. Nach nichts schmeckender Teig, matschige saure Früchte, glaubt mir, ich habe schon sehr schlechte Himbeermuffins gegessen.
Gute Muffins sind nämlich gar nicht so einfach. Halt, nein, stimmt nicht!
Sie sind total einfach zu backen, man braucht nur das richtige Rezept dafür.

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